在每趟动车、高铁的配餐中,15元标准的低价盒饭若销售一空,会将其他高价位的盒饭按照15元的价格销售,保证不断供。为了保证盒饭的质量和口感,他们生产的盒饭从装箱,到启运,再到配送上车,全程不超过12个小时。据了解,这些冷链盒饭保质期为72小时,旅客在列车上吃到的盒饭都是新鲜有保证的。由于采取了“以销订产”的经营方式,浪费的情况很少发生。对于超过保质期的盒饭,一律都要贴上报废标签,然后送回生产基地进行统一销毁。
将菜放入菜盒中
盒饭塑封前做最后一次检查
将米饭放入盒中
筛查完的大米被倒入机器内
工作人员正在切青菜
已经切好的菜品
切肉类
一口口直径近两米的大锅里正在烹制着各种菜肴,这样的一口大锅可以炒300公斤的食品,能装200余份盒饭
工作人员测试菜肴出锅温度
热菜出锅后要立刻装进饭盘车,送进真空易冷机进行打冷降温,然后再进行包装
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