今天笔者为大家分享是关于「惧怕香菜」是基因问题!科学家证实会敏感的文章,起来看看吧。
小吃里面时常会放一些调味料提味,但「香菜」有些人喜欢,有些人不喜欢,香菜有种特殊的「香味」,有很多民众在购买肉圆、面线等小吃的时候,会先告知老板「不要加香菜」,除了喜好不同之外,近年来更有研究指出,惧怕「香菜」可能是先天上的基因影响。
没想到不喜欢吃香菜有可能是基因问题
根据美国基因学家的研究,估计出约有15%人讨厌香菜,原因是因为他们有嗅觉基因「OR6A2」,会对香菜里的醛类化合物(aldehyde)特别敏感,会觉得香菜的气味像肥皂、烂泥巴的臭味,因此完全无法接受香菜。
日本人虽然出了名的讨厌香菜,近年来官方大力推广香菜富含维生素A、C,能够帮助肠胃消化,许多厂商也推出各式香菜产品,像是香菜洋芋片还颇受好评,即使这样还是有很多人对香菜却步,恐怕就是基因的关系。
日本洋芋片厂商推出香菜口味
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