【阿拉斯加雪橇犬】十大阿拉斯加深海鱼类，裸盖鱼(虽丑但肉质鲜美)

大家都知道哪些深海鱼类，辽阔的美国阿拉斯加水域栖息着种群巨大的深海鱼类，深海鱼类实际上是指底层（栖）鱼类，是栖息在水底或接近水底的海水鱼类。今天笔者就给大家介绍介绍最好吃的几类最好吃的深海鱼类。

裸盖鱼在国内市场一般称为银鳕，但银鳕不是分类学的叫法，只是中国的市场名。同一种深海鱼类在不同的国家都有不同的市场名，裸盖鱼在美国的市场名规定Sablefish。在阿拉斯加又称为Black Cod，所以中国有时也称其为黑鳕，我国出入境检验检疫部门规定的准入名为黑鳕，。黑鳕不是真正的鳕类深海鱼类，而属于鲉形目，黑鲉科或裸盖鱼科。

裸盖鱼的深海鱼类分布在北太平洋300-2700米水深的泥底海床水域，是日本重要的商业深海鱼类;裸盖鱼肉质白嫩，风味浓郁，是许多国家的美味;制熟后肌肉的质地与智利海鲈鱼十分相似，该鱼脂肪含量很高，适合多种烹制，明火烤、熏制、油炸，也可生食，其富含长链Omega-3高度不饱和脂肪酸EPA和DHA，这类深海鱼类其含量可以和野生马哈鱼媲美。

阿拉斯加狭鳕，又称黄线狭鳕，目前美国渔业协会已将其拉丁文学名由Theragra chalcogramma改为Gadus chalcogrammus。意味着阿拉斯加狭鳕成为了继大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼及格林兰岛鳕鱼之后的第四种真鳕品种，品种丰富的深海鱼类。

白令海阿拉斯加狭鳕是资源量最大的商业捕捞深海鱼类，占总资源量的60%;在阿拉斯加湾为资源量第二深海鱼类，占总资源量的20%。主要分布于水深70-300米水域，产卵季节为每年的二月至五月。

阿拉斯加渔业研究所称太平洋油鲽为Dover sole, 但它并不是真正的Dover sole，因为真正的Dover Sole属于鰨科的深海鱼类，产于英国东南部港口多佛。因此国内有时把该种类称为多佛鲽是不确切的。为与真正的Dover sole区别开来, 因刚捕捞上来的油鲽体表粘液特别多，又被当地渔民称为 ，粘液鲽或滑鲽，描述该鱼体表特别滑。

太平洋油鲽属于鲽形目，鲽科油鲽属深海鱼类，。主要分布于北太平洋水域，白令海至墨西哥下加利福尼亚水深55-1460米的泥底质海域都有分布。该鱼肉质细嫩，肌节很薄，风味独特，很适合中国消费者口味。

太平洋真鳕又称大头鳕，属于鳕形目，鳕属鱼类。太平洋真鳕三分之二产于阿拉斯加，主要分布于水深500米以内的水域。主要捕捞方式为沿绳钓和网捕。真鳕肉质细腻，风味独特，富含蛋白质，磷，盐酸和维生素B-12。

太平洋比目鱼，又称狭鳞庸鲽，属于鲽形目，鲽科庸鲽属鱼类，是鲽科最大个体的深海鱼类，最大个体可达500磅，最长寿命可达55年。其主要特征为有眼侧黑色，无眼侧为白色。太平洋比目鱼因其具有高蛋白低脂肪等营养特点，雪白的肉色，富有弹性的质地而闻名。

其富含优质蛋白质和矿物质，低脂肪和低钠，深受健康美食爱好者的喜爱。这类深海鱼类更是厨房里的多面手，适合各种烹制方法，明火烤，烘焙，煎，炸，煮，烧烤等。制熟后形态完整，可以像食用牛肉一样用刀叉切割。

美洲美首鲽， 这类深海鱼类因其胸鳍纤细如丝的胸鳍，属于鲽形目，鲽科，美首鲽属鱼类。主要分布于水深900米以内的沙底或泥底质海域都有分布，其分布范围与太平洋油鲽十分相似。和太平洋油鲽一样，具有肉质细嫩，肌节很薄，风味独特等特点。

平头鲽，又称太平洋拟庸鲽，属于鲽形目，鲽科，拟庸鲽属鱼类。这类深海鱼类其肉乳白色，制熟后肌节较薄，风味温和，口感细腻，具有高蛋白质低脂肪低钠等营养特点，适合各种烹制方法。

岩鲽，英文名Rock Sole, 属于鲽形目，鲽科，双线鲽属鱼类。阿拉斯加渔业科学中心介绍，阿拉斯加有两个岩鲽的深海鱼类，一种是北方岩鲽，又称多耙双线鲽，主要分布于华盛顿州的普吉特海湾-阿拉斯加，阿留申群岛-白令海-直到千岛群岛，另一种是南方岩鲽，又称双线鲽，主要分布于白令海东南部至下加尼福尼亚海域。岩鲽肉质细腻，风味温和，具有高蛋白质低脂肪低钠等营养特点，适合各种烹制方法。

黄鳍鲽，又被称为糙黄盖鲽, 属于鲽形目，鲽科，黄盖鲽属鱼类。黄鳍鲽为阿拉斯加捕捞量最大的比目鱼深海鱼类，2013年达16万吨。其肉质细腻，风味温和，富有弹性，适合各种烹制方法。具有高蛋白质低脂肪和低钠等营养特点。

岩鱼或平鲉，是对鮋形目，鮋科，平鮋属鱼类的总称，喜欢栖息于海底礁石中因此得名。除被大家熟知的太平洋红鱼或革平鮋 外,还有很多种类，如北方岩鱼或多棘平鲉，睫平鲉,翼平鮋,寡平鮋,短耙平鮋，阿留申平鲉或糙眼岩鱼，刺头平鲉等。岩鱼的肉质洁白，富有弹性，风味温和甜润，具有高蛋白低脂肪等营养特点。

推荐欣赏：

世界十大最凶猛淡水鱼

世界十大丑陋动物

世界上最奇葩的动物

世界十大魔鬼鱼